对于葡萄酒的酒精度，你懂很多少多？
时间:2024-05-05 08:46:50 出处:探索阅读（143）
当品鉴一款葡萄酒时，除了单宁、酒的酒精香气、对于度懂多少多余味等因素外，葡萄酒精度也是酒的酒精咱们评估葡萄酒的一个紧张维度。那末，对于度懂多少多葡萄酒酒精度的葡萄高下受哪些因素影响？酒精度的高下又是否会影响葡萄酒的品质？本文便带巨匠一起清晰一二。
1. 甚么是葡萄酒精度？
酒精度着实便是一款酒的酒精浓度或者含量，在英文中的酒的酒精对于应表白是“Alcohol by Volume”，简称ABV/abv，对于度懂多少多指的葡萄是温度在20℃的时候，酒中乙醇所占的酒的酒精比例，而且以体积百分比的方式泛起进去。好比，15%abv即展现100ml的酒液中有15ml的乙醇。
差距规范葡萄酒的酒精度差距较大，一些起泡酒的酒精含量低至5.5%abv，而一些增强酒则高至20%abv。罕有葡萄酒的酒精度艰深是在8%-15%abv之间。
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2. 影响葡萄酒酒精度的因素有哪些？
在葡萄酒的发酵历程中，葡萄中的糖分在酵母的熏染下逐渐转化为酒精以及二氧化碳。以是一款酒的酒精度高，只能剖析这款酒酿酒葡萄的含糖量很高。
艰深来说，在天气紧张或者燥热的地域，短缺的阳光以及热量可能辅助葡萄短缺红熟，葡萄的含糖量高，斲丧的葡萄酒酒精度也会相对于较高。而在天气凉爽的地域，葡萄成熟飞快，糖分含量较低，酿出的葡萄酒酒精度也相对于较低。
葡萄采收（图片源头：www.marchand-tawse.com）
此外，酿造工艺也会影响葡萄酒的酒精含量。在葡萄种植以及葡萄酒的酿造历程中，酒庄可能接管一些措施操作葡萄酒的酒精含量，好比延迟采收来削减果实含糖量，从而后退成酒的酒精度；概况是延迟妨碍发酵来操作酒精度等等。
葡萄酒酿造历程中的酒精发酵（图片源头：domaine-prieure-roch.com）
3. 酒精度的高下与葡萄酒品质无关吗？
艰深来说，葡萄酒的酒精度高象征着其酿酒葡萄的糖分含量很高，而与葡萄酒品质的高下不确定分割。纵然一款葡萄酒的酒精度高达15%-16%abv，惟独酒款各因素之间能抵达谐战争衡，那末这款酒的品质也仍是卓越。总而言之，真正优异的葡萄酒，其酒精度、酸度大风韵浓郁度等各个因素之间黑白常失调的，可能给人带来详尽、调以及的口感，也不会让人感应酒精感过于突出。（文/Sophie）