风土之绝妙，杯中琼浆道
时间:2024-05-05 12:05:25 出处:热点阅读（143）
一方水土养一方人，一方风土（Terroir）酿一方酒。风土杯里香气四溢的绝中琼葡萄酒，不光仅是妙杯酿酒师勤快恳作与卓越才气的结晶，也是浆道当地阳光雨露与绝妙风土的一种诠释。提到风土一词，风土有些酒友概况有所耳闻，绝中琼有些酒友概况仍有所怀疑。妙杯甚么是风土？风土涵盖着哪些因素？这些差距的因素又若何影响葡萄酒？本文将助你解惑。
甚么是风土？
“风土”一词源头于法语，它代表着“一种中间感”，艰深为指一个特定地域的葡萄树妨碍情景中种种因素的总以及，搜罗天气、土壤以及地形等做作因素，这些因素的综协熏染最终影响着葡萄酒的气焰以及口感。风土已经逐渐被以为是葡萄种植历程中最紧张的部份，其在差距地域展现出的特色千差万别，给予着葡萄果实以及葡萄酒配合的特色。
美国纳帕谷产区葡萄园（图片源头：www.kalewines.com）
风土的因素有哪些？
1. 天气
葡萄酒产区的天气规范根基上有凉爽以及紧张之分。艰深来说，来自紧张蔼候产区的酿酒葡萄每一每一含糖量较高，可能给予成酒更高的酒精度。而妨碍在凉爽天气产区的酿酒葡萄个别含糖量较低，孕育出的葡萄酒酒精度较低，但酸度更高。好比，纳帕谷的奥克维尔（Oakville）整年取患上的阳光以及热量比波尔多的梅多克（Medoc）更多，因此梅多克的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒艰深酸度更高。
来自梅多克产区的2016年木桐酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2. 土壤
葡萄园中的土壤规范多种多样，对于葡萄酒的最终气焰也会有所影响。土壤颜色影响着其罗致或者反射太阳热量的能耐。土壤表层的石头（如砾石）可能将白昼罗致的热量坚持到夜晚，从而增长葡萄的成熟。此外，土壤的排水性以及储水性会操作葡萄树所取患上的水份，从而影响葡萄果实的风韵浓郁度。
具备精采吸热与储热能耐的砾石（图片源头：www.lamothebergeron.fr）
3. 地形
山脉、山谷、海拔、腹地当地、水域等都属于地形的规模，它们会影响特定地域的葡萄酒气焰。艰深来说，海拔较高的葡萄园温度较低，昼夜温差大，可能延缓葡萄成熟的速率，让果实积攒丰硕的风韵，坚持精采的酸度。
阿根廷门多萨产区（图片源头：www.winesofargentina.org）
好比，阿根廷门多萨（Mendoza）的优克谷（Uco Valley），其葡萄园海拔大部份位于900至1,500米之间，致使尚有部份园地海拔逾越1,600米。相对于凉爽的天气条件使患上这里的葡萄果实患上以飞快成熟，糖分以及酸度颇为失调，酿造进去的葡萄酒颜色较深，香气浓郁，风韵详尽。
来自门多萨的2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
风土是葡萄酒规模一个紧张的意见，每一个产区都有其专属的风土特质，从而构建了一个气焰缤纷的葡萄酒天下。列位酒友在品鉴杯中琼浆时，无妨也细细鉴赏酒中风土的魅力。（文/Sherry）